
热锅冷油,翻炒表面焦黄,放进姜蒜,八角等大料,继续大火翻炒。 在赣都,所谓口味重,就是酱油,以前哪有老抽、生抽的说法,就是酱油,更别提什么蚝油了。 现在好了,老抽、生抽、蚝油、料酒都得放,然后一起倒入高压锅,加水,泡好的黄豆也倒进去。 撒点糖,盖上锅盖。 高压锅方便,真要用大锅焖煮,没个把小时搞不定。 洗干净锅,鳊鱼就红烧好了,辣椒炒蛋再来一个。 另一边高压锅已经开始嗤嗤嗤的急促叫声。 庄严不管,又炒了个空心菜,齐活! 菜不摆三,筷不成五,席不成六,四个菜,好事成双嘛! 谁要是在外面点菜点成单数的,这人指定没啥社会经验,事没办成不说,还落不着好! 高压锅...
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