热锅冷油，翻炒表面焦黄，放进姜蒜，八角等大料，继续大火翻炒。 在赣都，所谓口味重，就是酱油，以前哪有老抽、生抽的说法，就是酱油，更别提什么蚝油了。 现在好了，老抽、生抽、蚝油、料酒都得放，然后一起倒入高压锅，加水，泡好的黄豆也倒进去。 撒点糖，盖上锅盖。 高压锅方便，真要用大锅焖煮，没个把小时搞不定。 洗干净锅，鳊鱼就红烧好了，辣椒炒蛋再来一个。 另一边高压锅已经开始嗤嗤嗤的急促叫声。 庄严不管，又炒了个空心菜，齐活！ 菜不摆三，筷不成五，席不成六，四个菜，好事成双嘛！ 谁要是在外面点菜点成单数的，这人指定没啥社会经验，事没办成不说，还落不着好！ 高压锅...

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